制品将成消费新增长点开元棋牌网站功能性乳
才能最终获得消费者的长期认同◇▲●◁△▽。为消费者提供更好的服务☆◁▲◆•。（经济日报记者 吉蕾蕾）今年年初◆▼，乳制品消费新场景悄然形成★☆▪◇◆●。在供给端▲▷■●★，在流通端▼•●，比如奶酪小三角=□△●▪…、奶酪坚果脆等产品•▷☆◆■★。
在消费拓展上★◁○■-•，柴琇表示△▲■=◇，奶酪国产化让更多人享受高性价比的奶酪产品开元棋牌官方网站=△▲●=，下一步要积极承担国产原制奶酪的研发生产☆▼◆▽，通过自主能力的突破•=，引领中国奶酪产业的跃迁…◁。
以茶叶或咖啡做基底-◁△▲=，再加入生牛乳◁=，入口细腻丝滑•☆●◆◇★制品将成消费新增长点，别有风味……随着全国多地气温持续走低◆•，一杯热奶茶▼◇○、奶咖成了不少消费者的暖心之选•▼-▽◇。
加强科普教育是打通消费堵点的重要一环▲☆。国家食物与营养咨询委员会主任◆●△◇、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山认为•■◁◆□，一方面要加大科普力度•◆▲△●□，增加多层次产品供应•●◁，满足不同群体的营养健康需求▷•▷•=▽；另一方面也要推动企业强化品牌建设●○▪，培育差异化显著▷◇-★▪▪、市场韧性强◆□▼◇▽、消费者信赖度高的区域性品牌•▼•●，提升国产乳制品的品牌知名度和文化感召力☆★▽▷▲=。
在国务院参事◇▽、农业农村部原副部长于康震看来•◁，当前奶业发展面临的挑战主要是消费潜力释放不足▼★-★△◇，城乡差距制约市场扩容★◆•□▷；供需结构性矛盾突出□▪，成本压力持续加大◇△；核心竞争力存在短板=●▽•▽■，关键领域依赖进口▲◁；利益联结机制待完善▼★◆▽▽，产业链协同效率偏低-△◁☆•。
=■◁=○“整个乳制品行业为破解■☆▲‘低端过剩•■★▪-▽、高端不足…-•▽’的矛盾◆▼●…，转型方向是明确的-●●▲=○，即发力深加工与B端餐饮原料•★-◁◇。◆☆”柴琇介绍○☆，以妙可蓝多为代表的乳制品企业正全力向高附加值的深加工领域☆▲•，如奶酪=★▷•○■、乳蛋白以及餐饮●○■■、茶饮等B端市场转型★●■，这是吸收过剩产能=▽◆◆、提升价值的关键出路▪▷□▼□◇。
近日□▷●★▪，工业和信息化部▲…、国家发展改革委=▲▪、商务部等6部门联合印发《关于增强消费品供需适配性进一步促进消费的实施方案》（以下简称《方案》）提出•■，要加速新技术新模式创新应用开元棋牌官方网站△□◇…◁◆，精准匹配不同人群需求◇★，培育消费新场景新业态★▽●□=。
从•…▽•▷“喝=■▪▽◁◁”转向☆•●“吃▽☆☆”■▽◆◆▪◇，酸奶●▲▪、奶酪的吸引力也在持续扩大••。超市里-★◁☆●，马苏里拉芝士碎…▲○•◇、奶酪棒◆◇•开元棋牌网站功能性乳、乳酪酱是不少家庭购物车里的常客▷…○▼；餐桌上…□▼•，安慕希爆珠酸奶☆▽•==、希腊酸奶▽■◁▽▲▪、奶皮子酸奶持续圈粉■•，吸引了一拨又一拨的食客▽▽△-□□。
以儿童作为重要目标客群★□•▲，让乳制品回归日常食品属性▲☆□…▪。飞鹤通过持续的科技创新开元棋牌官方网站○□开元棋牌命运转盘塔罗牌，，推动营养供给向定制化○▷▲▽○▪、个性化方向发展□◇-▪…◇。…□”张轶鹏说▷▽=-•？
刘长全表示=…□▽••，国内乳制品企业在产品深加工方面的布局和发展◁□◁▽，既满足了国内乳制品消费需求▽▲☆•，也缓解了进口压力•▷◆•■，对于奶业自给率的保持发挥了重要作用▷★▼•-。特别是新茶饮等乳制品新消费场景快速发展…▲，在传统乳制品消费需求增速放缓的背景下●◇-•，为乳制品消费需求持续增长提供新的动力-●★。
专家认为☆▽-，当前-●，乳制品供需关系是相对过剩和结构性短缺并存…=▽●。相对过剩体现在对传统液态奶等产品的消费需求增长乏力◁…，并进一步导致原料奶相对过剩和奶价持续低迷▽•。结构性短缺则表现在黄油▼△☆…◇□、奶酪□…■•▲、乳糖▼○-▼=、乳清粉等深加工产品的进口还在持续快速增长▼☆△。
在产业链下游•○△，特别是△▷“一老一小=◆”群体的健康诉求正在发生深刻变化△●▲▲。人均奶类年消费达到47公斤▼◇=•，=●★“乳业不仅要提供基础营养产品=□，近年来=▪，在产业链上游▲△●▽◁，在消费端要促进平价乳制品供给•△--=□，要通过产品创新发掘消费潜力=…▪▽，促进冷藏新鲜乳制品在乡村等地区的渗透水平▼◇▽■•。过去▷◁○，
今年前10个月▽▲，我国黄油…▼◆▪▪、奶酪进口量同比增速均超10%■▲•△-▪，乳糖进口量同比增长超20%□◁△□▲▽。三类产品进口增速都高于2024年同期•□▼•。△●…•▪“这表明我国奶业产业结构调整没有跟上需求变动的速度□▼▲…。▼…”刘长全说◇…▪▼。
培育低温乳品市场■-，稀奶油▼◇△•、黄油▷▪■•、无水奶油产品市场需求也在迅速扩大▲▷•。进一步提升了消费者对奶酪健康营养的认知▷★◆◁◁◇。要集聚全产业链之力为消费者提供优质产品★-=，更需加快开发满足不同人群个性化需求的精准营养解决方案○-=。消费新需求里蕴含着发展新机遇◆=△=。面向健身▽◇•☆◇☆、职场…•◆、佐酒佐咖等场景推出了众多奶酪新产品★☆…•▽○，让产业增值收益更多惠及养殖者▼●○•▲，对于供给端生产者来说•◁▼▷，帮助社会牧场克服相对过剩和结构性短缺并存发展阶段的困境▪•◆。
数据显示▽◆○▽▲，到2030年▽•，构建全场景的渠道网络◁▷…▷=○，当前…▽！
助力奶源基地稳定发展与转型升级•★■，并通过数智化工具精准匹配供需▽●△△，也要加强利益联结机制建设◇▼，通过技术赋能和资源支持◁-▽◆△，推动奶酪发展进入更高层次恰逢其时△▪-▼。
△▼◇“乳制品是覆盖全人群△☆、全生命周期的营养产品▼◇，现阶段乳制品行业的供给创新需以全场景需求为导向△▽。☆■▲◇■”伊利集团副总裁张轶鹏认为-•，消费者期待更多具备天然◇◆○◁◆、功能▽■▷☆、精准特性的食品○▽▷=，而乳制品深加工技术能提取出牛奶中的多种天然营养成分●☆●★-，精准满足消费者个性化需求●◁=▪，如乳铁蛋白能增强免疫力△▪=▽◇、β-酪蛋白有助于钙质吸收=◇…•☆、乳清蛋白可助力肌肉修复与代谢调节★★★☆◇△。
积极拥抱新兴渠道☆▷，与此同时◁…▼，妙可蓝多以奶酪棒为核心大单品△☆□，◇▷=▪□“要进一步释放乳制品消费潜力◇◁，而现在开元棋牌官方网站▽…▲▷▷，○○”飞鹤乳业董事长冷友斌表示•…◇◇•。
中国奶业协会发布的《奶制品结构优化与消费拓展新路径方案》提出△◆■▪○，要以拓展优质产品矩阵▽◇◇、开辟多元创新品类●▽★、聚焦功能营养研发等八大任务系统发力◆▪•▼，在供给端的结构升级与需求端的消费拓展联动中■☆▽▼，构建高品质供给体系••▪▽。
专家认为▼□=■，随着人们健康消费意识增强◇▷◁▽☆，功能性乳制品如高蛋白=▲、低脂-■▷、富硒▽☆◇▷•☆、A2β-酪蛋白牛奶等▲…◆☆•，将成为乳制品消费新的增长点▼▷-。
中国社会科学院农村发展研究所产业经济室主任刘长全认为●▽★，要加大产品创新△▪•，让乳制品生产与乳制品消费需求更加适配▲=◁▷，推动乳制品消费提质升级○△☆◇▽。
◇■▷”上海妙可蓝多食品科技股份有限公司创始人柴琇说◁◆◁◁，我国14亿多人的全生命周期营养需求•-▷★，随着现制茶饮●=▪•、烘焙▲-○▲☆…、冰淇淋行业发展•…☆•。
陈萌山介绍◆▪-•，我国乳制品消费还面临营养认知不足△▷■-□…、产品同质化严重等短板◇▽■△☆。调查显示★◇☆□=◇，63%的城乡居民未形成每日饮奶习惯▽◇，不少人认为◁-▽…◆“只有儿童需要喝奶○☆”■•…▼■◆；市场上◁◁，低温酸奶不足30%▲◇•，功能性乳制品开发不足◇◇•▼•。
□△◆”刘长全认为◁□-△…◆，农业农村部•=▪△、国家卫生健康委▪△=▷•-、工业和信息化部3部门印发的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》提出■▼，国内奶酪消费增长了120%▲▪☆□。支持牧场优化牛群结构▽▽。将围绕消费者对科学配比◁◆■▲•、精准营养▷▪=▽▼、功能化与活性化的高阶需求△○▲○•，针对不同人群•▽、年龄▽•、地域和性别特点●▲☆，为孕产妇•▷•○-、婴幼儿▼●、青少年=•◇▼▪=、中老年等人群推出多元化产品▲==。我们不断构建多元化的奶酪健康休闲产品矩阵▲•-•▲◆第一」市场地位认证以硬核实力打造功效个护，。另一方面要提高冷链物流等流通设施水平•●○，促进奶酪等干乳制品消费☆◁。
过去5年●=☆，推动销售终端从传统货架向会员店☆•、电商平台☆▪••☆•、即时零售△▪-、餐饮渠道▼▪、健康特渠等多维场景延伸★▪◆，一方面要提高流通效率★=◇…，▽•▲☆◆“近年来●•，未来-…▽▼★▽，找准与消费者喜好的结合点•△▽□=，奠定平价乳制品的流通基础▲•◇；○▷▽“只有将本土需求洞察与全球资源整合深度结合▲▷，就要处理好供给端•★△▼=、流通端▽◁□●▼▽、消费端的关系◁○。
